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      集團產業

      制麥特性

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      公司主要產品
      2021-07-29

      公司主要產品為麥芽,包括基礎麥芽與特種麥芽等多個品種。

      麥芽是啤酒生產的主要原料,一般由大麥為原料制成,也有少量由小麥或其他谷物制成。啤酒主要由麥芽、酒花、酵母和水四大原料構成,其中,大麥發芽之后產生的酶,可以使自身的淀粉轉化為可發酵的糖,再通過酵母轉化為酒精,隨后通過其他工藝制造成啤酒。因此,麥芽是啤酒釀造過程中的最主要成分,影響著啤酒包含顏色、香氣、酒體、平衡感以及尾韻等各個方面,被稱為“啤酒的骨架”。

      大麥在人工控制的條件下,經浸麥、發芽、干燥、除根的操作過程,制成麥芽。制造過程中使用不同的工藝,可生產不同種類的麥芽。其中,基礎麥芽在啤酒釀造中占用的比例大,奠定啤酒的基礎風味,如經典基礎麥芽;特種麥芽是指著色麥芽、增香麥芽、小麥麥芽等,是經過不同于普通麥芽加工工藝而制成的麥芽或其他谷物發芽的制品,在特種啤酒釀造時配合基礎麥芽使用,因而使用比例較低,如皮爾森麥芽、黑麥芽、紅麥芽等。公司產品以基礎麥芽為主,輔以少量特種麥芽。

      產品圖片

      基礎麥芽

       經典基礎麥芽


      特種麥芽

         皮爾森麥芽      黑麥芽



          紅麥芽          結晶麥芽        小麥麥芽


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